في عالم الأطباق السريعة والشهية، يبرز استربس الدجاج كواحد من أكثر الأطباق شعبية حول العالم. لكن ما سر تلك القرمشة الذهبية التي تذوب في الفم؟ اليوم نكشف لكِ عن وصفة سرية ستغير مفهومك عن استربس الدجاج المنزلي!

لماذا هذه الوصفة مختلفة؟

بعد تجارب عديدة في مطابخنا، اكتشفنا أن النشا هو البطل السري الذي يعطي القرمشة المثالية، بينما اللبن الزبادي في التتبيلة يكسر قواعد الطراوة! هذه التركيبة الفريدة هي ما يجعل مطاعم الوجبات السريعة الشهيرة تتفوق – والآن بين يديكِ.

المكونات السحرية (تكفي 4 أشخاص)

½ كيلو صدور دجاج (مقطعة شرائح طولية) 1 كوب لبن زبادي (سر الطراوة) 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة (للقرمشة الأسطورية) بهارات خاصة: ملح، فلفل أسود، بابريكا، بودرة ثوم وبصل 1 ملعقة صغيرة خل تفاح (اللمسة الذكية)

الخطوات الذهبية للتحضير

1. التتبيلة السرية: اخلطي اللبن مع الخل والبهارات، وانقعي الدجاج لمدة 4 ساعات على الأقل (وليلة كاملة للنتيجة المثالية)
2. تحضير الطبقة المقرمشة: امزجي الدقيق مع النشا وبهارات إضافية
3. التغليف المحترف: اغمسي كل قطعة دجاج في خليط الدقيق ثم البيض ثم الدقيق مرة أخرى (السر في الطبقات!)
4. القلي الذكي: استخدمي زيتًا ساخنًا على 175 درجة مئوية، ولا تزحمي المقلاة

أسرار الخبراء لاستربس لا يقاوم

التجفيف السري: جففي الدجاج بمناشف ورقية قبل التتبيل حرارة الزيت: استثمري في مقياس حرارة للزيت – الفرق كبير! الراحة الذهبية: اتركي الدجاج المقلي يستريح على رف شبكي لمدة 3 دقائق قبل التقديم البديل الصحي: للخبز في الفرن، أضيفي ملعقة زيت زيتون للطبقة الخارجية

لماذا يعشق الجميع هذه الوصفة؟

هذه الوصفة تم تطويرها بناءً على أحدث تقنيات الطهي التي تستخدمها سلاسل المطاعم العالمية. النشا يخلق مسامات دقيقة تعطي القرمشة، بينما الحموضة في اللبن والخل تحلل بروتينات الدجاج لطراوة غير عادية. هذه الكيمياء البسيطة هي ما يجعل طبقك المنزلي ينافس أشهر المطاعم!

أسئلة شائعة

هل يمكنني تجميد الاستربس؟

نعم! بعد القلي، اتركيه يبرد تمامًا ثم خزّنيه في الفريزر. عند الاستخدام، أعيديه للفرن على 180 درجة لمدة 10 دقائق.

ما البديل عن اللبن الزبادي؟

يمكن استخدام الحليب مع ملعقة خل أو ليمون، لكن اللبن يعطي نتائج أفضل.

كيف أحصل على لون ذهبي غامق؟

أضيفي ½ ملعقة صغيرة كركم للتتبيلة، لكن لا تبالغي حتى لا يؤثر على الطعم. الآن لديكِ السر الحقيقي! هذه الوصفة المدروسة بعناية ستجعل استربسك المنزلي أسطورة بين أفراد عائلتك. جربيها اليوم وشاركينا تجربتك!